anagaminx (anagaminx) wrote,
anagaminx
anagaminx

Category:

Грэхэм Барнетт - Кимчи - традиционное корейское блюдо

Грэхэм Барнетт - Кимчи - традиционное корейское блюдо

КИМЧИ
Кимчи - это традиционное корейское блюдо из овощей, прошедших молочнокислую ферментацию. Чаще всего используются китайская капуста, морковь и редис, хотя можно использовать практически любые другие овощи.
Разрежьте капусту пополам вдоль, а затем поперек на кусочки по 5 см (2 дюйма), отбросив корень. Поместите в большую керамическую миску с солью и добавьте достаточно воды, чтобы она покрылась ей.
Придавите капусту тарелкой, чтобы она оставалась погруженной в воду. Оставьте примерно на 12-24 часа, затем слейте воду и промойте.
Измельчите морковь и редис, мелко нарежьте зеленый лук и чеснок, затем смешайте все ингредиенты вместе, убедившись, что все они равномерно покрыты смесью перца чили, чеснока и паприки.
Разложите по большим банкам для брожения. Через несколько часов смесь должна начать пузыриться.
Оставьте на неделю или около того, время от времени открывая банки, чтобы выпустить газы. Кимчи можно хранить бесконечно, но после открытия банки его нужно хранить в холодильнике.
Требуется:
1 большая пекинская капуста
4 средние моркови
1 средний редис дайкон
6-8 зубчиков чеснока (одна луковица)
1\4 чашки свежего имбиря, измельченного
1\4 чашки паприки
1\4 чашки красного перца чили
1\2 чашки морской соли
Горсть зеленого лука
Вода
Subscribe

Buy for 100 tokens
Стив Павлина - Почему мне так нравится моя жизнь? «Решить проблему денег раз и навсегда» - вот над чем я работал много лет! Я немного подумал в своем дневнике о том, почему мне так нравится моя жизнь. Вот что я придумал: Пространство для размышлений Мне нравится, что моя жизнь не перегружена…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments