anagaminx (anagaminx) wrote,
anagaminx
anagaminx

Category:

Грэхэм Барнетт - Некоторые рецепты использования проростков и оконной зелени

Грэхэм Барнетт - Некоторые рецепты использования проростков и оконной зелени

Ростки и зелень можно использовать по-разному: в соке, есть в сыром виде в салатах или добавлять в такие блюда, как супы, тушеные блюда, карри, жареный картофель или хлеб. Вот несколько идей:

• Попробуйте посыпать горстью проросших семян люцерны блюда вроде пасты так же, как вы могли бы использовать Сыр пармезан.
• Смешивайте с овощными соками или смузи, особенно ростки пшеницы (см. Стр. 39).
• Добавляйте в супы, карри или рагу при подаче.
• Ешьте их свежими и сырыми в салате из проростков.
• Добавляйте в вегетарианские суши (особенно пряные и острые ростки, такие как редис, горчица или пажитник).
• Слегка обжаривайте с луком.
• Готовьте на пару и подавайте с оливковым или конопляным маслом.
• Используйте в бутербродах или смешайте вместе, чтобы приготовить спред для бутербродов.

ХОРОШИЙ ЗДОРОВЫЙ САЛАТ ИЗ ПРОРОСТКОВ ОТ ЕВЫ

Смешанные проросшие семена (люцерна, чечевица, маш, редис, подсолнечник и т. Д.)
Имбирь, тертый
Свежая зелень из сада - много, мелко нарезанная (но не базилик)
Семечки подсолнечника, запеченная морковь, тертая (по желанию)
Заправка (много) - смесь сидра, вина, уксуса, дижонской горчицы, тахини, немного острого перечного соуса (по желанию).
1 чайная ложка мисо, смешать с небольшим количеством горячей воды до кремообразной консистенции.

Полить заправкой салат.
Невероятный вкус, и вы можете почувствовать, что это приносит вам пользу!
С благодарностью Еве Либертин

САЛАТ ИЗ ЗИМНИХ ПРОРОСТКОВ

По 1 стакану каждого:
Ростки люцерны
Ростки пажитника
Ростки маша

1\2 чашки каждого:
Ростки брокколи
Ростки гречихи
Ростки семян подсолнечника
1 морковь, тертая
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 красный перец, нарезанный

Осторожно перемешайте все ингредиенты.
Подавать с заправкой (см. Стр. 73).

САЛАТ ИЗ ПРОРОСТКОВ (2)

1 стакан ростков люцерны
1 стакан ростков брокколи
2 стакана ростков маша
Зеленый лук
1 маленький красный перец
Жареные семена кунжута

Положите ростки фасоли, брокколи, красный перец и зеленый лук в большую миску.
Добавьте заправку (см. Стр. 73) и семена кунжута и осторожно перемешайте.
Охладите в течение часа перед подачей на стол.

БОБОВЫЕ ПРОРОСТКИ С ЛУКОМ

2 чашки ростков маша
5-6 луковиц (зеленый лук)
Оливковое или другое масло
Горсть петрушки, нарезанная
1 столовая ложка соевого соуса

Обжарить лук несколько минут, добавить ростки и варить еще несколько минут. Добавьте соевый соус.
Посыпать петрушкой и подавать.

ХЛЕБ ИЗ ПРОРОСТКОВ

Добавьте 3 или 4 стакана смешанных проросших бобов или семян (например, люцерны, брокколи, нута, пажитника, маша), а также горсть сухих семян подсолнечника и / или тыквы в основной рецепт хлеба (см. Стр. 158) перед выпечкой.
Готовый хлеб имеет красивую влажную консистенцию, а корочка имеет аромат, слегка напоминающий свежемолотый кофе.

ЖАРЕНЫЕ ПРОРОСТКИ И ОВОЩИ

2 стакана свежих ростков (люцерна, чечевица, маш, редис, подсолнечник и т. Д.)
1 средний лук
Любые другие овощи, которые вам нравятся, например, брокколи, морковь, мангольд, кабачки, чеснок, грибы, зеленый или красный перец, кукуруза и т. Д.
Немного яблочного уксуса
Немного оливкового масла, которое продается по справедливой цене
Немного красного вина
Немного соевого соуса

Нагрейте оливковое масло в толстой сковороде (или воке) до очень горячего состояния.
Нарежьте лук и другие овощи на мелкие кусочки и бросьте в сковороду, стараясь держать их постоянно в движении, добавьте в сковороду ростки маша и продолжайте помешивать.
Через несколько минут вылейте на сковороду вино, уксус и соевый соус, продолжайте варить овощи и ростки в этом соусе еще несколько минут, пока овощи не станут хрустящими, но не пережаренными.
Подавать с кускусом или лапшой, заправленной кисло-сладким соусом (см. Стр. 141).
Вы можете добавить немного соуса чили, если хотите придать этому блюду немного удовольствия, хотя имейте в виду, что когда соус чили попадает на горячую сковороду, он может выделять довольно сильные пары!
Subscribe

Buy for 100 tokens
Стив Павлина - Почему мне так нравится моя жизнь? «Решить проблему денег раз и навсегда» - вот над чем я работал много лет! Я немного подумал в своем дневнике о том, почему мне так нравится моя жизнь. Вот что я придумал: Пространство для размышлений Мне нравится, что моя жизнь не перегружена…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments